La nostra formula hotel e servizio di prima colazione è stata proposta con delle motivazioni etiche precise.
I ristoranti dell’hotel e della località dove esso è situato sapranno deliziare il vostro palato con le maggiori prelibatezze dell’isola: frutti di mare, tonno fresco, polpi, carne di mucca e di capra, verdure e legumi di ogni tipo, succhi di frutta fresca tropicale e dolci. A voi, però, lasciamo la scelta di mangiare all’ora che vi pare e quanto voi volete. Non scegliamo il buffet “fantozziano” perché:
1) al temine di ogni buffet si butta via una grande quantità di cibo.
2) ci piace che siate voi a scoprire le varie pietanze tipiche di una località, lasciando comunque la possibilità di ordinare una nostalgica pizza o un piatto di spaghetti.
3) il cibo è un piacere e un arte, ma anche una necessità, un elemento basilare per sopravvivere, per non morire: mangiare per noia ci pare un insulto a chi muore di malnutrizione.

Zanzibar è un’isola molto verde, dove vi è cibo e acqua in abbondanza, ma ciò non significa che dobbiamo sprecarla. Invitiamo i nostri ospiti a utilizzare l’acqua con raziocinio: lavatevi quante volte vi pare, ma se non dimenticate l’acqua della doccia o dei lavandini aperta o se quando vi lavate i denti non lasciate i rubinetti scorrere per ore sicuramente non risolvete i problemi della mancanza di acqua nel continente africano, ma sicuramente non contribuite a renderlo ancora più scarso di risorse idriche.